我需要学位才能成为厨师吗?

然而，烹饪艺术的独特之处在于不需要接受正规教育就能开始, 你可能会发现在工作中学习是缓慢的. 烹饪学校的学位在很多方面都是有益的, 可以让你更快地实现你的目标. An 专业烹饪学院大专或本科学历 能提供更全面、更有条理的教育吗, 有关食物安全的专题, 营养, 以及企业管理. 这对那些梦想有一天开自己餐厅的有抱负的厨师来说尤其有帮助.

厨师和厨师的区别是什么?

他们都是专业的烹饪人员, 但是他们的职责和角色有很多关键的不同.

厨师的职责可能包括准备食材, 遵循预定的食谱, 确保厨房整洁有序. 他们可能在厨师或厨房经理的指导下工作.

厨师的职责包括管理厨房, 创建菜单和食谱, 监督和培训厨房员工, 要求供应, 管理预算, 还要在上菜前核实菜品的质量.

厨师比厨师更有权威, 还有自主权——创造烹饪杰作的自由，而不是按照菜单准备常规饭菜. 虽然每家餐厅都有厨师，但并不是每家餐厅都有厨师.

一个有抱负的厨师能在烹饪学校学到什么?

烹饪学校可以提供所需的教育，让你不必做几十年的厨师. 你可以期望在烹饪学校学到广泛的技能和技巧:

烹饪技能 & 技术

• 地点协定
• 厨房的组织
• 烹饪原则 & 方法
• 烘焙 & 糕点基本面
• 加工肉类，海鲜，家禽
• 应用烹饪营养学 & 健康的烹饪

高级烹饪艺术

• 电镀 & 演讲
• 国际食材，方法，菜系
• 加尔达经理
• 烹饪艺术
• 先进的烘焙 & 糕点艺术
• 配方 & 菜单的开发

烹饪运营管理

• 厨房卫生 & 安全
• 采购 & 库房管理
• 食物服务的监管
• 餐厅 & 服务管理

我需要什么程度的教育才能成为一名厨师?

An 烹饪艺术应用科学副学士学位 对于一个有抱负的厨师来说，这可能是一个很好的起点. 在整个学术学位课程中, 你可能会接触到上面列出的所有东西, 参加烹饪实验室, 身临其境的研讨会, 甚至还有行业实习——在他们的餐厅和真正的厨师一起工作.

你可以在短短15个月内获得烹饪艺术应用科学副学士学位, 有了合适的烹饪学院.

烹饪学校也教软技能吗?

“软技能”指的是沟通和耐心等技能. 有实践知识是一回事, 但另一个是能够有效地与他人合作，并提供卓越的客户服务. 这些技能对你在工作上的成功同样重要.

专业厨师软技能:

道德: 我们都见过电视上最受欢迎的厨师戈登·拉姆齐(Gordan Ramsey)对……嗯，对每个人都发脾气. 他那种特有的粗鲁作风很适合娱乐电视节目, 但在真正的烹饪环境中，它不会让你走得太远. 辱骂厨房或服务员不会为你赢得评分，只会让你被解雇! 把这些粗鲁的话留到刷剧的时候吧，要有尊严地尊重你的餐厅同事.

交流: communication is a huge part of a chef’s world; whether you’re talking to a 19-year-old busboy on his first day, 一位有着几十年经验的主厨, 或者是餐厅的顾客. 清晰、简洁，当然还有专业是至关重要的.

合作: 与沟通紧密结合就是协作. 作为厨师, 你依靠你的厨房同事来帮助准备食材, 煮菜, 餐盘和现餐, 并在适当的时候发送给客户. 在一个繁忙的厨房里，这可能是一个惊人的挑战, 但完成这项工作的唯一方法是共同努力. So, 保持道德, 沟通清楚, 以专业和尊重的态度对待你的同事——你需要他们.

奉献: 烹饪艺术并不是一成不变的——远非如此. 随着口味和趋势的变化，菜单也在变化. 毕业后你最好继续深造, 阅读烹饪刊物, 关注相关的行业博客或社交账号, 甚至获得认证. 继续你的教育和提高你的技能表明你对卓越烹饪的承诺.

在烹饪学校期待什么

尝试新事物让人害怕! 为了缓解任何新开始的焦虑，我们详细介绍了一个典型的烹饪艺术学位经历.

第一年

作为一名新生，你唯一的工作就是学习基础知识! 这包括食品服务行业的历史以及目前的烹饪环境. 你的导师会强调时间管理, 学习技能, 研究方法, 技术工具, 和团队合作. 你的课程作业可能会涵盖味觉和风味概况的组成部分.

我还能学到什么呢 在烹饪学校读大一?

• 烹饪技能，包括刀工，安全，卫生，库存和增稠/粘合剂
• 厨房必需品，如卫生要求, 食品安全规例, 烹饪数学, 食品成本, 配方比例, 和更多的
• 烹饪技巧，使惊人的汤(泥，奶油，肉汤，杂烩等.)、经典酱汁和现代酱汁
• 烹饪基础，如干热，焖，炖，煎，蒸，等等
• 饮食调整，包括配方修改过敏, 食品科学, 烤, 烧烤, 偷猎, 意大利面, 和酱
• 烹饪营养原则，以适应特殊饮食或更健康的替代品, using the USDA Food Pyramid as a guide to nutrients; recipe modification, 体重管理, 现在的营养趋势
• 点菜的最佳做法包括一分钟的方法, 鱼的准备, 海鲜, 贝类, 和双壳类, 和更多的
• 烘焙 & 糕点基础知识，如面包店设备, 权重, 措施, 快速面包, 酵母面包卷, 馅饼, 胡说, 层压团, 和法式糕点
• 肉类必须知道，如屠宰，熟食，香肠制作，肉类保存，等等

第二年

我能从我的中学到什么 在烹饪学校读大二?

• 前台技能，包括餐厅的组织, 打开/关闭程序, 客户服务, 表设置, 和餐桌烹饪/雕刻
• 厨师 & 领导需要了解现代管理方法背后的历史, 目前的最佳做法, 目标设定, 动机, 解决问题, 人员配备, 和调度
• 菜单技能，如配方开发, 转换, 电镀技术, 收益管理, 和更多的
• 国际食品的特点、标准、介绍和菜单
• 加尔达经理将食物和艺术结合在一起，做成了像charcutiie这样的菜肴, 餐前小点心, sushi; special events, 自助餐, 还有展示品
• 先进的烘焙 & 糕点是你发挥创意的机会, 冰淇淋, 蛋糕, 糖衣, 巧克力, 配菜, 还有甜点的盘子

第三年

没有第三年!

烹饪艺术的加速学位课程可以让你在学习的这个时候开始学徒或实习，你可以在1年内完成学位课程.5年.

你的实习经验旨在提高烹饪技能和技术在现实世界的压力. 学生可以从食品服务行业更广阔的视野中受益，也可以从你遇到的专业人士的经验和智慧中受益. 你可以考虑加入专业的厨师协会，比如 美国烹饪联合会. 或者是 国际烹饪专业人员协会. 

烹饪学校值得吗?

如果你对食物充满热情, 喜欢为别人准备饭菜, 梦想着在厨房里度过你的日子, 那么上烹饪学校对你来说是很好的一步!

我在哪里可以找到速成烹饪学校?

十大正规网堵平台的弗吉尼亚烹饪学院提供 烹饪艺术应用科学副学士学位 在维吉尼亚的各个地点. 你可以在1年内获得这个学位.在诺福克、弗吉尼亚海滩和里士满的校区学习了5年.